Mille feuilles courgette-aubergine-mozarella à la bolognaise

Inspirée de ma recette de Lasagnes de courgettes à la bolognaise, ce mille feuilles m'a permis d'utiliser un reste de mozarella ainsi qu'une aubergine dont je ne savais que faire et une courgette sur la grosse quantité que j'ai !

Ingrédients :
- 230 à 250 g de mozarella
- 1 grosse tomate
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 steaks hachés
- 1 petite gousse d'ail
- 1 échalote
- 1/2 oignon
- origan, sel, poivre
- 50 cl de coulis de tomates
- 50 g de parmesan

Tout d'abord préparer la courgette et l'aubergine, bien les laver et couper les extrêmités. En faire des lamelles dans le sens de la longueur, avec une mandoline ou la grille pour trancher de votre robot. Les faire précuire à la vapeur.

Trancher la tomate ainsi que la mozarella et réserver.
Emietter les steack à la fourchette, saler, poivrer et ajouter de l'origan.

Hacher l'ail, l'oignon et l'échalote puis les faire revenir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter la viande et laisser dorer. Ajouter le concentré de tomates avant que la viande ne soit tout à fait cuite. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et laisser mijoter à feu doux.

Lorsque les lamelles de courgette et d'aubergine sont prêtes ainsi que la viande, procéder au montage.
Prenez un plat allant au four (pour la part un plat carré assez haut de 16x16 cm). Placer une couche de lamelles de courgettes dans le fond puis une couche de tomate ainsi qu'une couche de mozarella, puis d'aubergine et pour finir de préparation bolognaise. Renouveler l'opération et terminer par une couche de légumes.

Parsermer de parmesan rapé et enfourner à 180°C (T6) jusqu'à ce que ça soit doré. Si vous l'avez préparé à l'avance (comme moi dans le cas présent) prévoyez 15/20 min.