Samossas au boeuf

Ingrédients pour 30 petits samossas :
- 300 g de boeuf hachés soit 3 steaks hachés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 oignon haché
- 1 échalote hachée
- 10 feuilles de bricks
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- 1 c. à c. bombée de persil haché
- 1 c. à c. de coriandre en poudre
- 1 c. à s. de curcuma
- 1 c. à c. de curry
- 1/2 c. à c. de cayenne fort en poudre
- 1 c. à c. de sel
- 100 g de petits pois
- 1 belle poignée de gruyère rapé

Faire dorer l'ail, l'oignon et l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter la viande hachée, ne pas hésiter à bien l'émietter pendant la cuisson.

Une fois que la viande est dorée, ajouter toutes les épices ainsi que les petites pois et prolonger la cuisson 2 minutes. Finir par le gruyère, le laisser fondre tout en remuant continuellement.

Prendre une feuille de brick, découper à droite et à gauche la forme arrondie sur environ 1 cm. Découper 3 bandes égale dans une feuille. Dans une bande, imaginez 3 ou 4 carrés.

Tout en bas, placer environ 1 c. à c 1/2 de farce puis plier le carré imaginaire en diagonale de façon à former un triangle, le replier sur la ligne droite, puis à nouveau sur la diagonale et ainsi de suite.

Humidifiez la feuille de brick pour la souder ou placer un pic en bois que vous retirerez à la cuisson.
Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la farce.

Faire cuire ensuite les samossas dans de l'huile bien chaude sans oublier de les retourner afin que chaque face soit bien colorée.