Crêpes à la farine de châtaigne



Ingrédients :
- 175 g de farine de châtaigne
- 75 g de farine de blé
- 1/1 c. à c. de sel
- 2 c. à s. d'huile
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 de lait
- 25 cl d'eau
- 50 g de sucre

Mélanger les farines ainsi que le sel et les sucres, former un puits et y casser les œufs.
Remuer au fouet tout en versant le lait, puis verser enfin l'eau.
Lorsque la préparation est homogène, ajouter l'huile puis mélanger de nouveau.

Laisser reposer 1h.

Pour des crêpes moelleuses opter pour une cuisson à feu vif avec une poêle graissée.
Pour des crêpes croustillantes, pas de matière grasse, une poêle anti-adhésive et une cuisson lente.

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