C'est avec du chagrin et de l'émotion également que je propose cette recette aujourd'hui. En effet, le potiron utilisé m'a été donné par un ami de la famille qui nous a quitté la semaine passée. Trouvé sans vie dans les bois, à 75 ans mais qui était pourtant en pleine santé, à l'heure actuelle une enquête est en cours et nous attendons toujours de savoir ce qui a pu arriver.
Je dédie donc cette recette et celle du flan de potiron à Christian, son franc-parler et surtout sa générosité.
Ingrédients (environ 8 crêpes) :
- 300 g de chair de potiron
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 20 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à c. de cannelle
- zestes d'une orange
- 50 g de sucre
- 1 c. à s. d'huile
Éplucher et tailler le potiron en dés, faire cuire à la vapeur jusqu'à ce que la chair soit fondante.
Placer dans le bol du blender la chair de potiron, la farine, les sucres, la cannelle, les zestes très fins d'orange, ainsi que le lait puis mixer quelques secondes, ajouter ensuite les œufs et l'huile puis mixer de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Faire cuire les crêpes dans une poêle graissée et bien chaude.
Les déguster avec du sucre, du sirop d'érable, de la confiture ou du Nutella.
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