dimanche 27 mai 2018

Gâteau au chocolat & poires


Le mariage de la poire et du chocolat fait partie des must have pour ceux qui aiment marier le mariage du chocolat et des fruits.

Ce gâteau est vraiment simple à réaliser et son rendu est très moelleux, un vrai délice pour le dessert ou l'heure du goûter !


Ingrédients :

  • 1 grosse boîte de poires au sirop
  • 200 g de chocolat à pâtisser 70%
  • 150 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 130 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre ainsi que le chocolat au bain-marie.

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Mélanger le chocolat et le beurre fondu aux jaunes d’œufs sucrés en versant en minces filet la préparation pour ne pas cuire ces derniers.

Ajouter ensuite les blancs d’œufs en soulevant la masse à l'aide d'une maryse pour ne pas les casser.

Terminer par l'ajout des poires coupées en dés.

Verser dans un moule à manqué et enfourner pour 35 à 40 min.

Laisser refroidir et démouler sur un plat de service.

Peut être éventuellement accompagné d'une crème anglaise.


Tapenade d'olives vertes


Je ne cesse de dire aux enfants qu'avec le temps les goûts changent ! En effet, moi qui ai détesté les olives quasi toute ma vie, je cuisine à l'huile d'olive depuis bien 10 ans et je mange des olives depuis environ un an.

Ce soir j'avais un petit paquet d'olives pour l'apéritif qui est un peu boudé car avec cette marque on tombe souvent sur des olives molles, ce qui n'est pas agréable à la dégustation. Nous préférons quand elles croquent !
J'ai décidé pour ne pas les gâcher de faire une petite tapenade maison, par contre sans anchois. D'une part car je n'en raffole pas et d'autre part car je n'en n'ai pas en stock.


Le rendu est vraiment sympa, à déguster sur du pain grillé c'est parfait pour l'apéro.


Ingrédients :

  • 130 g d'olives vertes dénoyautées
  • 2 gousses d'ail
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • thym

Réunir les ingrédients dans le bol du blender et mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Servir sur du pain de campagne ou des tranches de baguette grillé.

samedi 26 mai 2018

Quesadillas au poulet


Ce midi nous avons fait un tour au Mexique avec une recette de succulents quesadillas au poulet. Merci à mon poivron rouge qui demandait à être expressément utilisé car la recette est vraiment délicieuse.

Dans ma version le poulet est haché pour permettre une meilleure homogénéité de la préparation mais libre à vous de simplement le couper en petits dés.

Ingrédients :

  • 6 tortillas de blé
  • 2 blancs de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • 1/2 pot de 395 g de sauce salsa 
  • 1 tomate
  • 150 g de cheddar râpé
  • 150 g d'emmental râpé
  • beurre
  • sel, poivre

Ciseler l'oignon puis le faire revenir à la sauteuse dans un peu d'huile d'olive.

Peler le poivron et le détailler en dés, l'ajouter aux oignons.

Retirer les nerfs et l'éventuel gras des blancs de poulet puis les hacher. Les ajouter dans la sauteuse et bien faire revenir le tout.

Une fois le poulet cuit, ajouter la sauce salsa, laisser réduire - la préparation ne doit pas être liquide ni sèche - puis assaisonner à convenance.

Détailler la tomate en petits dés, réserver.

Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre puis placer une tortillas de blé. Parsemer du cheddar ainsi que de l'emmental râpé. Ajouter 1/6ème de la préparation au poulet ainsi que quelques dés de tomates.

Fermer la tortillas en deux puis la faire revenir sur les deux faces sans qu'elle ne brûle.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.