Flan au chocolat

Ingrédients :
- 75 cl de lait
- 200 g de chocolat à pâtisser
- 1 sachet de suce vanillé
- 6 oeufs
- 60 g de sucre

Préchauffer le four à 200°C.

Casser le chocolat en morceaux dans le lait avec le sucre vanillé puis faire chauffer doucement le tout en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition.

Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Une fois le lait chocolaté un peu refroidi, le verser sur le mélange oeufs-sucre sans cesser de fouetter la préparation.
Verser le tout dans un plat allant au four et faire cuire 10 min à 200°C ; baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 25 min.

Laisser le plat refroidir à température ambiance puis placer au réfrigérateur.

Fondant au chocolat corsé & petits suisses

Parce que j'avais une furieuse envie d'un gâteau au chocolat mais que songer au résultat sur mes fesses me laissait réticente, je me suis souvenue que j'avais des petits suisses dans le réfrigérateur, alors c'est parti pour un résultat fondant à souhait sans trop de calories !

Ingrédients :
- 200 g de chocolat à pâtisser corsé
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 3 petits suisses
- 50 g de farine
- 1 trait de whisky (parce que ça sublime la saveur du chocolat, et oui !)

Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 4 c. à s. d'eau.

Fouetter les sucres et les œufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite les petits suisses et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Mélanger le chocolat à la préparation précédente puis ajouter la farine tout en fouettant jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter le whisky et bien mélanger.
Verser le tout dans un moule beurré et enfourner à 200°C pour 20 min.

Rillettes de thon

Ingrédients :
- 1 petite boîte de thon (140 g égoutté)
- 1 petit suisse
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 filet de jus de citron
- 1/2 échalote hachée
- 1 c. à c. de coriandre ciselée
- sel, poivre

Égoutter le thon et l'émietter finement dans un saladier, ajouter le petit suisse ainsi que la moutarde et bien mélanger le tout.
Verser le jus de citron ainsi que l'échalote et la coriandre, mélanger puis saler et poivrer à convenance.

Placer minimum 2h au réfrigérateur et servir avec des tranches de pain de campagne grillées.

Clafoutis aux cerises

Ingrédients :
- 800 g de cerises
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 cl de lait
- 5 c. à s. de farine

Préchauffer le four à 150°C.
Beurrer un moule à manquer ou un plat allant au four.
Laver et équeuter les cerises puis les répartir au fond du plat en une seule couche.

Faire bouillir le lait.

Pendant ce temps, battre le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le sucre vanillé ainsi que la farine tamisée.

Verser le lait en filets sur la préparation sans cesser de fouetter puis transvaser dans le moule.

Enfourner pour 30 min.
Baisser ensuite le four à 100°C et poursuivre la cuisson pour 30 min.
Servir tiède ou froid.