dimanche 3 mars 2019

US banana bread


Avec les bananes c'est souvent la même histoire, une fois trop mûres personne ne les mange. Pour le cas présent mon loulou est parti en vacances chez son père et je trouvais dommage de perdre les 2 bananes qu'il ne pourra pas manger.

Le banana bread est un cake typique des USA, il ravit les fans de bananes par son gout bien présent et sa texture moelleuse. On le déguste volontiers au petit déjeuner et au goûter.

Ma recette tirée d'un site américain est classique mais peut être agrémentée de noix de pécan et/ou de pépites de chocolat.

Ingrédients  :

  • 2 belles bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 1/2 c. à c. de cannelle
  • 115 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre
  • 50 g de cassonade
  • 1 c. à c. d'extrait de vanille liquide
  • 250 g de farine T45
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 c. à c. de bicarbonate alimentaire

Préchauffer le four à 165°C.

Dans une jatte, mélanger la farine, la levure ainsi que le bicarbonate.

Dans le bol du blender, réunir les bananes coupées en rondelles, les œufs, la vanille, la cannelle, les sucres ainsi que le beurre fondu. Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajouter le mélange de farine, levure et bicarbonate et mixer de nouveau.
Une fois la préparation homogène, ajouter éventuellement les noix hachés et/ou les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson puis enfourner pour 50 min.

Si le banana bread colore trop, ne pas hésiter à le recouvrir d'aluminium.