Aujourd'hui je revisite l'astucieuse recette WW de la tarte pomme pomme que j'ai vue passer sur l'appli.
Il faut dire que cette recette tombe à point nommé étant donné que les pommes du jardin, malheureusement véreuses cette année, tombent régulièrement.
De la pomme râpée en base est parfaite pour passer les pommes abîmées.
Je suis partie sur 1kg de pommes pelées et épépinées, que j'ai pesée après avoir épluché mes pommes et jeté ce qui était gâté. J'en ai gardé 4 pour le dessus.
Ingrédients (8 parts) :
- 1 kg de pommes pelées et épépinées
- 72 g de maïzena
- 1 c. à s. de sirop d'agave (pas de sucre de synthèse dans mon assiette)
- 3 œufs
- 10 cl de lait écrémé
- 25 g de beurre fondu
- 1 c. à s. de vanille liquide
- 1/2 c. à c. de cannelle
- 1 c. à s. de Calvados
Préchauffer le four à 200°C.
Peler, épépiner les pommes, les peser pour arriver à 1 kg. En conserver 4 pour le dessus.
Dans une jatte, battre les œufs avec le sirop d'agave, le beurre fondu, la maïzena et le lait écrémé. Ajouter la vanille liquide, la cannelle puis l'alcool de votre choix.
Râper les pommes restantes au robot. Les mélanger à la préparation précédente.
Verser le mélange dans un moule en silicone (j'ai utilisé le moule marguerite de WW) ou un moule à manqué tapissé de papier cuisson.
Lisser le dessus à l'aide d'une maryse.
Trancher les 4 pommes et les déposer en rosace sur le dessus du fond aux pommes.
Belle surprise en rapant mes pommes, plein de jus dans le fond du bol de mon robot ! Je l'ai mis à la casserole pour le faire bouillir et une fois réduit j'y ai ajouté un filet de citron, qui a servi de nappage à mon gâteau tarte.
Enfourner pour 20 min afin de bien saisir le gâteau tarte, baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson 30 min.
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