Les flocons d'avoine se retrouvent bien souvent dans ma journée mais pas toujours au petit déjeuner ! Si le bowl cake peut être salé, comme ma recette aux poulet, courgettes et Merzer ; les pancakes aussi peuvent se faire en version salé !
Ici je les accompagne d'une salade d'endive, assaisonnée de ma vinaigrette magique à la moutarde sans laitage ni matière grasse.
Si vous avez l'habitude de consommer des flocons d'avoine au petit déjeuner, attention à la façon dont vous pouvez les consommer au cours de la journée.
En effet, si les flocons d'avoine sont riches en fer et vitamines et qu'ils ont bon pouvoir rassasiant. Il faut les consommer avec parcimonie si on est recherche de perte de poids. Donc 50 g maximum par jour idéalement.
Ingrédients (4 pancakes) :
- 150 g de skyr
- 2 œufs
- 50 g de flocons d'avoine
- 1 c. à c. bombée de persil, ail, échalote ciselés ou équivalent
- 1 petite boîte de thon au naturel
- 34 g de mozzarella râpée
- sel, poivre
- 1 c. à c. de curry (facultatif)
30 min minimum avant la cuisson :
Réunir tous les ingrédients dans une jatte et les mélanger intimement.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur, 30 min au moins, 1 à 2h au mieux. Ainsi les flocons d'avoine vont se gorger des liquides et on obtiendra une texture bien moelleuse à l'intérieur.
Faire cuire dans une grande poêle ou une petite pour les blinis, à feu doux afin que le coeur soit bien cuit.
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