Comme une chachouka aux haricots blancs

Intégrez les légumineuses dans vos assiettes lorsque vous souhaitez un repas consistant à calories moindre.

En prime ils sont plein de vitamines et minéraux ! 

J'ai vu passer je ne sais où dans un magasine une recette de chachouka, j'ai donc demandé à Google plus de précisions et fait à ma sauce.

Verdict : délicieux ! 

La portion paraît énorme car tout est cuit à plat dans une poêle mais ça fait un plat complet pour une personne. 

Ingrédients (1 part) :

• 100 à 120 g de haricots blancs au naturel en conserve
• 100 g de poivron (trio surgelé en lanières pour moi) 
• 1 boîte de tomates pelées en dés (400 g) 
• 1 petit oignon
• 1 belle gousse d'ail
• 1 pincée de cumin en poudre
• 1 pincée de thym 
• 1/3 c. à c. de paprika doux 
• piment de Cayenne au goût
• 1 c. à c. d'huile d'olive
• 2 œufs 
• 25 g de mozzarella râpée 

Ciseler l'oignon, écraser la gousse d'ail, tailler le poivron et la tomate en dès.

Dans une petite poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire suer l'oignon, ajouter le poivron.

Faire dorer quelques instants puis ajouter les haricots blancs, la tomate puis l'ail.

Couvrir d'eau à hauteur, ajouter les épices. Laisser mijoter à couvert 20 min minimum à feux doux.

Assaisonner puis casser les œufs dessus, parsemer de mozzarella râpée.

Cuire à couvert jusqu'à la cuisson désirée des œufs. 

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