Loin d'être une experte en ce type de cuisine, je m'essaie à une recette que j'interprète (cuillèèèèère ! Seuls les vrais comprendront !!!) après avoir fait un mix de mes recherches sur le sujet.
Les ingrédients sont pour une personne, comme beaucoup des recettes que je propose car je cuisine souvent pour moi seule, mais je double aussi les proportions quand mon Hobbit déguste la même chose que moi. Donc n'hésite pas à le faire.
Ingrédients (1 à 2 parts selon la taille du filet de poulet) :
- 1 filet de poulet jaune bio sans OGM
- 1 c. à c. d'huile d'olive
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 boîte de tomates pelées en dès OU pulpe de tomate nature de 400 g
- 2 c. à c. de purée de cacahuètes OU beurre de cacahuètes vegan
- 1 c. à c. de concentré de tomate
- 1/2 c. à c. de gingembre moulu
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
Nettoyer le filet de poulet, le détailler en cubes.
Ciseler l'oignon, hacher la gousse d'ail.
Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter ensuite l'ail.
Faire dorer les morceaux de poulet, puis ajouter la boîte de tomate. Verser de l'eau dedans pour délayer la tomate restante et ajouter à la casserole ainsi que le concentré de tomate, le gingembre, le beurre de cacahuètes, le bouillon de volaille et éventuellement le piment.
Faire cuire à feu doux à couvert en remuant de temps pendant 30 min. En fin de cuisson, la sauce doit être très onctueuse, si c'est trop liquide, poursuivre un peu sans couvercle.
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