Aujourd'hui on se retrouve pour une collation healthy à souhait qui te permet en prime de consommer 1 de tes portions de fruits/légumes journalières.
Si tu as du mal à capter cette recommandation de l'OMS, je te décrypte ça : ce qu'on entend par 5 fruits et légumes par jour, c'est en réalité 5 portions !
Une portion est équivalente à environ 100 g de légumes et fruits classiques ; mais par exemple quand on parle d'épinards ou de salade une portion c'est 50 g. Le but de l'OMS est d'encourager la population à une alimentation plus équilibrée en ayant de bonnes habitudes alimentaires. T'y vois plus clair ?
Je suis partie sur une version simple du carrot cake pour mon inspiration mais libre à toi d'ajouter 10 g de noix de pécan concassées et/ou 1 c. à c. de raisins secs préalablement réhydratés.
Ingrédients (1 part) :
- 100 g de carotte
- 1 œuf
- 50 ml (si on utilise la farine d'amande deshuilée) OU 2 c. à s. de lait végétal ou écrémé
- 1 c. à s. de farine de sarrasin (2 si pas de farine d'amande)
- 1 c. à s. de farine d'amande deshuilée
- 1/3 c. à c. de levure chimique
- 1+1 c. à c. de vanille liquide
- 2+1 c. à .c. de sucrant au choix
- 1/2 c. à c. de 4 épices
- 1 c. à s. de Skyr
- 1 pincée de cannelle
Dans le bol du blender réunir l'œuf, le lait ainsi que la carotte en morceaux. Mixer à pleine puissance puis verser dans un mug.
Ajouter la farine puis la levure, mélanger de nouveau, terminer avec 2 c. à c. de sucrant, la vanille et le 4 épices, mélanger.
Placer au micro-ondes pour 2 min à 2min 30 selon la puissance de votre four. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, dans un bol mélanger le skyr avec 1 c. à c. de sucrant + 1 c. c. de vanille, puis le placer en topping sur le mug cake.
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