Quand on y regarde de plus près, ce mezze libanais est complétement healthy à condition de ne pas avoir la main trop lourde sur l'huile.
Ingrédients (4 parts) :
- 125 g de pois chiches cuits en conserve
- 1 belle gousse d'ail
- 1 c. à c. d'huile de sésame
- 1 c. à c. de tahiné OU à défaut de purée d'amande (mon choix)
- 1 c. à c. de gomasio
- 1 c. à s. de skyr
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1/2 c. à c. de cumin en poudre
- 1/2 c. à c. de paprika doux
- 1 c. à c. de coriandre ciselée (facultatif)
- 1 pincée de Piment de Cayenne (facultatif)
Egoutter les pois chiche en conservant un peu de jus de la conserve.
Dans le bol du blender réunir tous les ingrédients puis mixer jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
Ne pas hésiter à ajouter un peu de jus de la conserve pour allonger le houmous s'il vous semble trop dense.
A servir en trempette de légumes, tortillas chips, en tartinade sur du pain pita ou du pain de campagne grillé. C'est excellent également comme remplacement du beurre ou de la mayonnaise dans vos sandwiches.
Se conserve 4 jours maximum au réfrigérateur.
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