J'avais déjà par le passé préparé des barres de céréales, il faut dire que j'ai un amour passionné pour ce qui croque, craque et croustille sous la dent ! Ici on a cette sensation puis plus moelleux dedans.
J'ai décidé de revisiter tout ça en version plus healthy tout en prenant ma base de granola.
Caribou parce qu'on y trouve du sirop d'érable, des noix de pécan ainsi que des cranberries !
Ingrédients (12 barres) :
- 20 g de purée d'oléagineux (amande blanche ici)
- 3 c. à s. de sirop d'érable
- 90 g de compote de pomme sans sucre ajouté (soit 1 gourde)
- 1 c. à s. de vanille liquide
- 1/3 c. à c. de 4 épices
- 2 c. à c. de cannelle
- 180 g de flocons d'avoine
- 25 g d'amandes
- 35 g de noix de pécan
- 50 g de cranberries séchées
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la purée d'oléagineux, le sirop d'érable ainsi que la compote de pomme, les épices et la vanille.
Concasser grossièrement les amandes et les noix. Puis les ajouter ainsi que les flocons, dans le saladier. Bien mélanger le tout.
Répartir la préparation dans des moules à financiers (ici 2 moules de 6 empreintes) en tassant bien puis les déposer sur une plaque de cuisson.
Enfourner pour 20 min.
Laisser refroidir complètement les barres de céréales avant de les démouler.
Elles se conservent plusieurs semaines dans une boîte en fer ou plastique.
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