Il me restait du chorizo après mon riz à la mexicaine du déjeuner d'hier, c'est dimanche donc ça mérite bien un petit apéro sympa ! Ni une ni deux j'ai twisté une recette de madeleine version salée que j'ai cuite dans mes moules à financiers.
Ingrédients (12 parts) :
- 100 g de chorizo fort ou doux
- 65 g poivron
- 2 œufs
- 125 g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 pointe de couteau de bicarbonate
- 50 g de beurre
- 20 g de lait
- 30 g de crème liquide (ici 4%)
- 70 g d'emmental râpé
- 1 c. à c. de persil ciselé environ
- 1/2 c. à c. de paprika
- 1 pointe de couteau d'origan
- 1 pointe de couteau de Cayenne
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Détailler le chorizo en dés et tailler le poivron en petits morceaux, réserver.
Réunir le beurre, la crème et le lait dans un bol puis placer au micro-ondes jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Dans une jatte, battre les œufs, ajouter la farine ainsi que la levure et le bicarbonate. Bien mélanger puis ajouter le mélange beurre/lait/crème puis bien mélanger de nouveau.
Ajouter les épices puis saler et poivrer à convenance.
Incorporer le râpé ainsi que le chorizo et le poivron à la pâte puis répartir dans des moules à financiers (ici grandes empreintes = 12 petits cakes) OU à mini cake (vous en aurez je pense 6 compte-tenu de leur taille) OU à muffins (peut être 6 également).
Enfourner pour 25 min (à adapter si le moule contient plus de pâte que ceux à financiers).
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