Si j'apprécie l'automne pour la nature qui se pare de couleurs chaudes, je l'aime aussi pour le retour de certains légumes dont les courges.
Butternut, potiron, potimarron, j'adore les décliner en recettes sucrées ou salées !
Pour cette soirée d'Halloween en famille, nous avons décidé de confectionner des cookies dans le thème.
Le beurre à température ambiante permet une texture parfaite pour faire des boules de pâte. Quant au mélange de 2 sortes de sucres, la cassonnade apporte du moelleux et une saveur caramélisée tandis que le sucre blanc permet le croustillant.
Ingrédients (24 cookies environ) :
- 100 g de butternut (75 g de purée)
- 120 g de beurre à température ambiante
- 90 g de cassonade
- 50 g de sucre
- 1 cs de vanille liquide
- 1 jaune d'œuf
- 180 g de farine semi-complète OU 130 g de farine T55 + 50 g de farine de sarrasin
- 1 pincée de sel
- 1/2 cc de cannelle
- 1/4 cc de 4 épices
- 1 cc de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate alimentaire
- 55 g de chocolat à pâtisser ou de chunk de chocolat
- 55 g de noix de pécan
Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire le potiron au cuit-vapeur ou en papillote micro-ondes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et le réduire en purée lisse.
Dans un saladier, travailler le beurre avec les sucres à la fourchette, ajouter la vanille ainsi que la purée de courge ainsi que le jaune d'œuf. Ajouter la farine, la levure, le sel, les épices et le bicarbonate.
Bien mélanger.
Une fois la préparation homogène ajouter ensuite les chunks ou le chocolat concassé en pépites grossières, ainsi que les noix de pécans hachées gros.
Former des boules entre vos mains humides puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les écraser légèrement sur le dessus.
Enfourner 9/10 min selon votre four.
Laisser refroidir avant de déguster.
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