Je pense ne pas avoir pâtissé de muffins depuis plus de 10 ans ! J'ai décidé de bousculer mes vieilles recettes pour intégrer des ingrédients plus intéressants.
Nous sommes plusieurs à la maison à être adeptes du combo banane-cacahuètes voire banane-cacahuètes-chocolat, j'ai donc décidé de partir sur une gourmandise à base de bananes !
Ingrédients :
- 2 bananes très mûres
- 50 g de purée de cacahuètes
- 4 cl de crème liquide entière
- 2 œufs
- 80 g de beurre fondu
- 100 g de farine T110
- 70 g de farine T55
- 90 g de cassonnade
- 1/2 cc de bicarbonate alimentaire
- 1/2 cc de levure chimique
- 8 pistoles/carrés de chocolat noir
- Pour la déco gourmande : 20 g de chocolat noir + 15 g de purée de cacahuètes + 1/3 cc d'huile neutre
Préchauffer le four à 180°C.
Ecraser les bananes à la fourchettes, puis leur ajouter les ingrédients liquides : œufs, crème, beurre fondu, purée de cacahuètes.
Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients secs : farines, levure, bicarbonate, cassonnade.
Ajouter les ingrédients liquides dans le saladier des ingrédients solides puis mélanger grossièrement sans insister.
Placer des caissettes à muffins dans 8 empreintes.
Placer 1 cs 1/2 de pâte dans chaque empreinte, puis ajouter une pistole ou un carré de chocolat, recouvrir d'1 cs 1/2.
Enfourner pour 25 min pus laisser refroidir hors du four.
Mélanger le chocolat et la purée de cacahuètes et faire fondre 1 min à 600 watts au micro-ondes, ajouter l'huile puis mélanger.
En mettre sur chaque muffin.
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