Riz au lait

Cela fait bien 5 ans que je n'ai pas fait de riz au lait, je trouvais la cuisson bien trop longue. Puis Mireille m'a donné sa recette, avec pré-cuisson, je me jette donc à l'eau.

Ingrédients :
- 180 g de riz rond
- 1 litre de lait (entier pour moi)
- 100 g de sucre

J'ajoute :
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à c. de cannelle

Mettre une casserole d'eau à bouillir et y faire pré-cuire le riz pendant 5 min.

Faire bouillir le lait avec la cannelle et y jeter le riz précuit.
Laisser cuire 50 min à feu trés doux en remuant de temps en temps.
Environ 15 min avant la fin de cuisson, ajouter le sucre ainsi que le sucre vanillé.

Verser dans le récipient de votre choix ou des ramequins individuels.
Laisser refroidir et mettre au frais.

Variantes :
*Au caramel : faire caraméliser votre sucre à sec dans une casserole, y verser le lait lorsque le caramel est blond foncé, tourner en faisant bouillir le lait afin que le caramel se disolve dedans.
Continuer comme la recette de base, prévoyez 1h de cuisson.
*Au chocolat : réduisez le sucre de moitié et ajouter avec celui-ci 1 tablette de chocolat noir à pâtisser.
*Nappé caramel : napper vos ramequins ou votre plat de caramel liquide avant d'y verser le riz
*Aux écorces d'oranges : détailler des écorces d'oranges confites en petits dés et les ajouter en fin de cuisson
*Aux fruits confits : procéder comme ci dessus, le riz s'appelle alors "riz condé"
*Au chocolat et à l'orange : recette au chocolat + écorce d'oranges

*Au lait de coco : remplacer 20 cl de lait entier par du lait de coco, procéder comme pour la recette de base et ajouter une poignée de coco rapée avec le sucre (idéalement mettre moitié sucre blanc, moitié cassonnade).