Pour mon plus grand plaisir nous voilà de nouveau dans la pleine saison des courges : potiron, butternut, potimarron, etc. Je les adore toutes !
On entame aujourd'hui un spécimen de 16 kg que l'on se partagera, alors j'ai plusieurs petites recettes en route pour l'exploiter.
Je démarre avec une recette toute simple pour accompagner la viande du déjeuner.
Vous pouvez utiliser la courge que vous préférez, à savoir que le butternut a une saveur plus sucrée, le potimarron un petit goût d noisette et une chair douce également, le potiron est plus neutre. Vous pouvez également choisir les épices et le miel de votre choix.
Ingrédients :
- 1 belle tranche de courge de 500 g environ
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1/2 c. à c. de 4 épices
- 1 c. à c. de paprika doux
- 1/2 c. à c. de thym
- 1 c. à c. de miel de sarrasin
- 1 c. à s. de sauce soja salée
- poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°C.
Peler et épépiner la courge choisie. Escaloper la tranche de façon à avoir des morceaux d'épaisseur à peu près identique afin que la cuisson se gère plus facilement.
Les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dans un bol, préparer la marinade puis badigeonner chaque tranche de courge au pinceau. Les retourner puis renouveler l'opération.
Réserver minimum 30 min avant de lancer la cuisson.
Enfourner pour 20/30 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
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