J'ai une belle bottes de carottes d'une ferme près de la maison, avec des légumes bio c'est vraiment dommage de jeter les épluchures alors j'ai utilisé cette botte dans son intégralité : une nouvelle version de mon carrot cake avec les carottes, des chips avec les épluchures et un pesto de fanes de carottes !
Ingrédients :
- à partir de 350 g de carottes non pelées
- 2 c. à c. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de curry
- sel
Préchauffer le four à 200°C.
Laver soigneusement les carottes, bien les sécher puis les peler.
Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le curry et le sel aux épluchures de carottes, placer sur une plaque allant au four ou un grand moule à tarte antiadhésif.
Cuire 10 min en surveillant bien, selon la puissance du four, ça peut vite brûler !
Laisser sécher 5 min à la sortie du four puis placer dans un bol pour dégustation à l'apéro.
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