Tarte rustique courgette, pesto & burrata

Une petite tarte parfaite pour un diner à deux avec mon hobbit, si vous aimez le pesto vous allez vous régaler ! 

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 3 c. à s. de pesto verde
• parmesan râpé
• 1 belle courgette
• 1 boule de burrata
• huile d'olive 
• 1 gousse d'ail écrasée 
• sel, poivre 

Préchauffer le four à 180°C position tarte ou chaleur plus vive sur la sole. 

Tailler la courgette en tagliatelles à l'aide d'un économe ou râpé très gros avec un robot.
Dans un saladier, leur ajouter 1 c. à s. d'huile d'olive, l'ail haché ainsi qu'un peu de sel et de poivre, Bien mélanger et réserver.

Étaler la pâte en conservant le papier cuisson, sur une plaque.  Déposer 3 c. à s. de pesto puis étaler sur le fond de tarte en laissant de l'espace sur les bords afin de pouvoir les replier.

Parsemer de parmesan râpé.

Répartir la courgette sur le dessus, parsemer de parmesan râpé et de poivre du moulin puis enfourner pour 25 min.

Dès la sortie du four, déposer la burrata au centre, la coupe en 4, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive ou truffée.

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