J'ai tellement adoré mon effet sucré-salé de curry de poulet aux pommes, que je m'en suis inspirée pour cette petite recette qui me servira de déjeuner au bureau demain.
Un mijoté riche en saveurs qui se suffit à lui même ! Une petite salade de tomates en entrée pour avoir des légumes et roule ma poule !
Ingrédients (1 part) :
- 120 g environ de filet mignon de porc
- 1/2 oignon
- 1/2 échalote
- 1/2 c. à c. de 4 épices
- 1 pomme
- 160 g environ de pomme de terre
- 1/2 c. à c. de fond de veau
- 1 c. à c. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de mon mélange maison de ail, échalote et persil ciselés
- Sel, poivre
Ciseler l'oignon et l'échalote, tailler le filet mignon en morceaux.
Peler et épépiner la pomme puis la tailler en dés.
Peler la pomme de terre, la tailler en cube et rincer, sécher.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, y faire suer l'oignon et l'échalote.
Faire dorer les morceaux de viande puis ajouter la pomme ainsi que le 4 épices.
Mouiller à hauteur, ajouter le fond de veau puis les cubes pomme de terre.
Couvrir puis laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
Lorsque la pomme de terre est cuite, retirer le couvercle afin que le liquide s'évapore et que la sauce épaississe.
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