Il y a une éternité que je n'ai pas préparé de quesadillas, j'ai donc décidé d'y remédier. Autant je sais que 2 pièces chacun est amplement suffisant pour mon hobbit et moi, je sais que mes parents ont très bon appétit le midi, j'ai donc décidé de concocter un riz dans le même esprit pour les accompagner.
J'avais un poivron rouge et un vert pour la préparation de mes quesadillas, j'ai donc détaillé les deux en morceaux puis prélevé 1/3 pour la préparation de mon riz.
Je le prépare un peu à la façon d'un one-pot comme ça c'est plus simple !
Ingrédients (4 parts) :
- 120 g de chorizo fort ou doux
- 1 petit poivron
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 belle gousse d'ail
- 200 g de riz long (ici mélange complet et noir)
- 125 g de haricots rouges en conserve
- 125 g de maïs en conserve
- 1 c. à c. de persil ciselé environ
- 1 c. à s. de coriandre
- 2 c. à c. de paprika
- 1/2 c. à c. de cumin
- 1/3 c. à c. de Cayenne
- sel, poivre
Tailler le chorizo en rondelles. Réserver.
Ciseler l'oignon, l'échalote et le persil, écraser la gousse d'ail puis la hacher.
Dans une poêle chaude, faire revenir à sec les rondelles de chorizo, laisser dorer et rendre le gras puis ajouter les aromates.
Verser le riz ensuite puis le faire revenir afin qu'il devienne translucide.
Couvrir d'eau à hauteur, puis ajouter les haricots rouges ainsi que le maïs égouttés;
Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau par petites quantités si elle est absorbée et que le riz n'est pas cuit.
Une fois le riz cuit, ajouter les épices, mélanger puis rectifier l'assaisonnement.
*
* *
Toutes les photos et les textes originaux sont ma propriété exclusive. Ils ne peuvent être utilisés, diffusés ou copiés sans citation de l'auteur, par respect pour le travail de la blogueuse.
Commentaires