Mon fils trouvait que mon moule à mini cakes n'était pas adapté pour les Kinder Country, j'ai donc commandé un moule à tablettes de chocolat sur Amazon. Reçu hier, je n'ai pas pu résister à l'envie de le baptiser !
J'avais préparé la veille des millionaire's shortbread et en discutant du futur gâteau d'anniversaire de l'amoureux pour juin car le fudge lui avait donné une envie d'accord avec de la cacahuète (l'an passé j'avais revisité ma recette de Paris-Brest avec de la banane et de la cacahuète), j'ai décidé de tester le combo en tablettes.
Ingrédients (6 tablettes) :
- 35 g de beurre doux
- 35 g de sucre en poudre
- 1 c. à c. de miel ou sirop d'érable
- 135 g de lait concentré sucré
- 200 g de chocolat de couverture noir (ici du Caraïbes de chez Valrhona, on peut également partir sur du Guarana pour une saveur cacao plus intense).
- 45 g de cacahuètes non salées
Faire fondre le chocolat noir/lait au micro-ondes en laissant quelques pistoles/carrés pas tout à fait fondus, remuer le tout pour fondre ce qu'il reste. Cela permet au chocolat d'être plus brillant et de fondre moins vite.
Déposer 1,5 cuillère à soupe dans chaque empreinte puis avec un pinceau faire remonter le chocolat sur les bords. Placer au congélateur ou au réfrigérateur sur un bloc pour les glacières le temps de préparer le fudge.
Dans une casserole, réunir le beurre, le sucre ainsi que le sirop d'érable OU le miel. Porter à ébullition et faire cuire à feu vif 3-4 min sans cesser de remuer. Le mélange doit devenir couleur caramel ambré.
Ajouter ensuite le lait concentré sucré en remuant vivement puis poursuivre la cuisson à feux doux pendant 6 min environ. Le caramel de départ va se dissoudre dans le lait concentré puis le mélange va épaissir. Ajouter les cacahuètes, mélanger.
Ajouter ensuite le lait concentré sucré en remuant vivement puis poursuivre la cuisson à feux doux pendant 6 min environ. Le caramel de départ va se dissoudre dans le lait concentré puis le mélange va épaissir. Ajouter les cacahuètes, mélanger.
Répartir la préparation dans les empreintes en tentant de lisser un maximum.
Verser 1 cs du chocolat restant puis étaler au pinceau de façon uniforme, ne pas hésiter à combler les trous à l'aide du pinceau.
Placer au réfrigérateur 2h minimum avant de déguster.
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